寿司和食课程综合烹饪课程（2年烹饪课程）寿司日本料理班
掌握日本料理的深奥之道
培养坚实的基础和绚丽的情感
日本料理已被登记为无形文化财产，受到世界各地的关注。
了解文化背景，学习装饰四个季节菜肴的切菜和摆盘实用技巧。
您将学习各种各样的菜肴，从传统的日本料理到创新的创意料理。
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基本知识是磨刀、桂削皮和三麦光栅。
刀具技术、
高汤卷、炖煮食品和油炸食品
例如精致的巴氏灭菌学习基本技术。怀石料理、割烹、创意料理等
适合各种场合的日本料理学习。
学习如何选择餐具、如何为顾客服务等。寿司的基础
学习了“Shari-kiri”、“Nigiri”和“Maki-mono”。
了解如何在寿司柜台为顾客服务。 
烹饪练习1660时间
[可用资格]
【毕业时】
【国家资格】厨师执照/专家/厨师培训设施培训助理
[目标]
河豚加工注册人/食品教育讲师/蔬菜侍酒师/运动员食品师/【国家资格】专业厨师执照/烹饪技师※
*毕业后需要6年工作经验。在校期间技术考试合格的，免笔试。
第一年课程
第一年｜通过日常的实践训练打下稳定的技能基础
基本练习
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1人1次产品培训在培训课程中，您可以自己完成从测量到烹饪到上菜的所有步骤。你可以看到你的技术的进步。
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常规训练学生将反复练习第一年野外工作的基本技能，重点是切蔬菜。
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检查测试我们检查每个孩子都能做基本的鸡蛋菜肴，例如切蔬菜、做煎蛋卷、做高汤卷。
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小组复习训练在小组中，我们仔细地重新学习上学期学到的基本技术，并希望再次复习。
专业实践
1 个项目供业余爱好者使用，100 个项目供专业人士使用。
在与专业人士相同的环境中学习制作和烹饪的技能，消除你与职场之间的差距。
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宴会培训最受学生欢迎的班级。我们轮流为所有学生准备午餐。了解如何批量烹饪，这对于酒店和餐馆至关重要。
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餐厅培训所有餐厅流程的实践培训。您将负责从菜单规划、前一天的准备、活动当天的烹饪和服务等一切事务，并将立即获得技能。
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实习在您梦想的酒店或糕点店/餐厅的工作经验。通过这10天的体验，你会对未来的自己有更清晰的认识。
第一年时间表示例
\ 日常训练/| MON | 您 | 星期三 | THU | 星期五 | |
| 第一期(8:50~ 10:20) |
世界的 食物交流 |
实训 | 实训 | 烹饪理论 | 实训 |
|---|---|---|---|---|---|
| 第一期(10:30~ 12:00) |
食品 营养 |
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| 第一期(13:00~ 14:30) |
实训 | 健康 生命研究 |
フード 安全理论 |
专业培训 | 食品 营养 |
| 第一期(14:40~ 16:10) |
语言学习 | ||||
| 放课后 (16:10~ 17:30) |
独立执业 | 独立执业 |
*课程可能会发生变化。
第一年课程
Plus α研讨会您可以自由选择您喜欢的数量。凭借时代所需的知识和技术，使自己从竞争对手中脱颖而出。
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- 01
- 社交网络研讨会
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- 02
- 管理研讨会
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- 03
- 全球研讨会
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- 04
- 过敏研讨会
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- 05
- 运动营养研讨会
第2年 | 除了先进的烹饪技术外，还提高产品开发和管理技能
课堂练习
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学习从寿司的结构到准备日本料理的新方法的一切。
菜单开发
收到公司的主题，创建菜谱→烹饪→向公司做演示
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全球菜单开发与世界各地的大使馆（包括美国大使馆和秘鲁大使馆）合作，了解外国食材并开发利用它们的菜单。
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与领先公司合作开发产品采用热门餐厅的菜单并使用知名公司的食品开发食谱，向消费者推荐菜单。
[业绩] 味滋康株式会社、Balnibarbi株式会社
专业实践
1 个项目供业余爱好者使用，100 个项目供专业人士使用。
在与专业人士相同的环境中学习制作和烹饪的技能，消除你与职场之间的差距。
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高级宴会
训练作为第一年宴会培训的延伸，我们将致力于小团体的大批量烹饪。
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海拔餐厅
训练作为第一年餐厅培训的延伸，将从前期管理的角度进行运营，从食材选择、成本计算、吸引顾客。
第一年时间表示例
\ 日常训练/| MON | 您 | 星期三 | THU | 星期五 | |
| 第一期(8:50~ 10:20) |
实训 | 实训 | 实训 | 实训 | 实训 |
|---|---|---|---|---|---|
| 第一期(10:30~ 12:00) |
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| 第一期(13:00~ 14:30) |
设计原色 | 国际交流 | |||
| 第一期(14:40~ 16:10) |
管理 | ||||
| 放课后 (16:10~ 17:30) |
独立执业 | 独立执业 |
*课程可能会发生变化。
\ 特别的 /
全员海外培训DAICHO独有的海外进修奖学金（无需还款）
趁着这个机会，让大家边上学边出国吧！
