寿司和食课程综合烹饪课程（2年烹饪课程）寿司日本料理班
想要领悟日本料理的深奥世界，
培养扎实的基本功和敏锐的感知力
和食（日本传统料理）作为非物质文化遗产受到全世界的关注。
您将深入了解文化背景，并获得表达每个季节之美的刀法和电镀技术的实践经验。
您将获得广泛的知识和技能，从传统的日本料理到当代创意料理。
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磨刀、剥鱼皮、切鱼片
基本刀法，
高汤寿司、炖菜、煎菜等的精致烹调。
学习基本技术怀石料理、割烹、创意料理等
学习如何选择适合各种场合的日本料理餐具，
学习如何服务顾客寿司的基础
学习如何制作“Shari-kiri”、“Nigiri”和“Shukumono”
了解如何在寿司柜台为顾客服务 -
训练菜单示例
秋八寸和萝卜蒸鲷鱼
握寿司和薄卷
整条鲷鱼刺身
三文鱼饭锅和绿茶荞麦面
祝贺鲷鱼
庆祝鲷鱼垂钓乌冬面和小沙丁鱼饭
烹饪练习1660时间
[可用资格]
【毕业时】
[国家资格] 厨师执照/专业厨师/烹饪培训设施助理
[目标]
河豚加工注册员/食品教育讲师/蔬菜侍酒师/运动员食品大师
【国家资质】专业烹饪执照/烹饪技师※
*毕业后需要6年工作经验。在校期间技术考试合格的，免笔试。
第一年课程
第一年｜通过日常的实践训练打下稳定的技能基础
基本练习
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1人1次产品培训在培训课程中，您可以自己完成从测量到烹饪到上菜的所有步骤。你可以看到你的技术的进步。
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常规训练学生将反复练习第一年野外工作的基本技能，重点是切蔬菜。
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检查测试我们检查每个孩子都能做基本的鸡蛋菜肴，例如切蔬菜、做煎蛋卷、做高汤卷。
专业实践
1 个项目供业余爱好者使用，100 个项目供专业人士使用。
在与专业人士相同的环境中学习制作和烹饪的技能，消除你与职场之间的差距。
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宴会
训练最受学生欢迎的班级。我们轮流为所有学生准备午餐。了解如何批量烹饪，这对于酒店和餐馆至关重要。
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餐厅
训练所有餐厅流程的实践培训。您将负责从菜单规划、前一天的准备、活动当天的烹饪和服务等一切事务，并将立即获得技能。
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实习在您梦想的酒店或糕点店/餐厅的工作经验。通过这10天的体验，你会对未来的自己有更清晰的认识。
第一年时间表示例
\ 日常训练/| MON | 您 | 周三 | THU | 星期五 | |
| 第一期(8:50~ 10:20) |
世界的 食物交流 |
实训 | 实训 | 烹饪理论 | 实训 |
|---|---|---|---|---|---|
| 第一期(10:30~ 12:00) |
食品 营养 |
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| 第一期(13:00~ 14:30) |
实训 | 健康 生命研究 |
フード 安全理论 |
专业培训 | 食品 营养 |
| 第一期(14:40~ 16:10) |
语言学习 | ||||
| 放课后 (16:10~ 17:30) |
独立执业 | 独立执业 |
*课程可能会发生变化。
第一年课程
第2年 | 除了先进的烹饪技术外，还提高产品开发和管理技能
课堂练习
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寿司和食课程您将学习从寿司结构到烹饪日本料理的新方法的所有内容。
菜单开发
根据公司指定的主题，提出菜谱，烹饪并向公司进行演示
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全球菜单开发我们与美国大使馆、秘鲁大使馆等世界各地的大使馆合作，了解海外的食材，并开发利用这些食材的菜单。
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与领先公司合作开发产品我们采用热门餐厅的菜单并使用知名公司的食品开发菜谱，向消费者提供菜单建议。
[业绩] 味滋康株式会社、Balnibarbi株式会社
专业实践
1 个项目供业余爱好者使用，100 个项目供专业人士使用。
在与专业人士相同的环境中学习制作和烹饪的技能，消除你与职场之间的差距。
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高级宴会
训练作为第一年宴会培训的延伸，我们将致力于小团体的大批量烹饪。
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海拔餐厅
训练作为第一年餐厅培训的延伸，将从前期管理的角度进行运营，从食材选择、成本计算、吸引顾客。
第一年时间表示例
\ 日常训练/| MON | 您 | 周三 | THU | 星期五 | |
| 第一期(8:50~ 10:20) |
实训 | 实训 | 实训 | 实训 | 实训 |
|---|---|---|---|---|---|
| 第一期(10:30~ 12:00) |
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| 第一期(13:00~ 14:30) |
全球研讨会 | 设计原色 | 国际交流 | ||
| 第一期(14:40~ 16:10) |
管理研讨会 | ||||
| 放课后 (16:10~ 17:30) |
独立执业 | 独立执业 |
*课程可能会发生变化。
\ 特别的 /
全员海外培训DAICHO独有的海外进修奖学金（无需还款）
趁着这个机会，让大家边上学边出国吧！
部门/班级列表
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烹饪学习
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制果学习
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烹饪与烘焙学习
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专业知识掌握
