由Lumiere Group代表Mr. Yasushi Karawatari 监制行政总厨候补班W牌照制度（烹饪课程+糕点卫生课程2年）厨师大师班
在酒店和餐厅
期待更上一层楼！
主要涉及烹饪甚至甜点
我想成为一名厨师！
行政总厨是宴会部和餐厅部的负责人。
旨在成为众多厨师中的顶级厨师的课程。厨师执照是必不可少的
为了监督糕点部门，除了烹饪技术和知识之外，他还要掌握糕点。
在这两年里，我专注于烹饪，也学习了甜点。
可以获得W许可证。吸引全球业界人士关注的一堂课。
糖果培训776时间 + 烹饪练习760时间 ＝ 1536时间
[可用资格]
【毕业时】
【国家资质】烹饪执照[国家资格] 糖果卫生师考试资格【国家资质】专业烹饪执照/烹饪技师※
【国家资格】糖果制造技师二级考试资格【国家资格】面包制作技师二级考试资格
[目标]
河豚加工注册员/食品教育讲师/食品教育讲师/蔬菜侍酒师/运动员食品大师/专家
*毕业后需要6年工作经验。在校期间技术考试合格的，免笔试。
第一年课程
二年级｜烹饪艺术系
基本练习
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1人1次产品培训在培训课程中，您可以自己完成从测量到烹饪到上菜的所有步骤。你可以看到你的技术的进步。
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常规训练学生将反复练习第一年野外工作的基本技能，重点是切蔬菜。
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检查测试我们检查每个孩子都能做基本的鸡蛋菜肴，例如切蔬菜、做煎蛋卷、做高汤卷。
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小组复习训练在小组中，我们仔细地重新学习上学期学到的基本技术，并希望再次复习。
专业培训
在第一年和第二年，学生分别选择三种流派中的一种来磨练他们的专业知识。
将邀请酒店和餐馆的主厨举办课程。
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日本料理专业使用日本料理特有的时令食材，学习怀石料理、割烹、创意料理等丰富的料理。
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西餐专业学习并实践西方食材、高汤制作方法以及套餐结构的知识。
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中国料理专业通过京菜、上海菜、川菜、粤菜，你将学习如何处理火、如何调味、如何使用中国刀。
专业实践
1 个项目供业余爱好者使用，100 个项目供专业人士使用。
在与专业人士相同的环境中学习制作和烹饪的技能，消除你与职场之间的差距。
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宴会
训练最受学生欢迎的班级。我们轮流为所有学生准备午餐。了解如何批量烹饪，这对于酒店和餐馆至关重要。
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餐厅
训练所有餐厅流程的实践培训。您将负责从菜单规划、前一天的准备、活动当天的烹饪和服务等一切事务，并将立即获得技能。
第一年时间表示例
\ 日常训练/| MON | 您 | 星期三 | THU | 星期五 | |
| 第一期(8:50~ 10:20) |
世界的 食物交流 |
实训 | 实训 | 烹饪理论 | 实训 |
|---|---|---|---|---|---|
| 第一期(10:30~ 12:00) |
食品 营养 |
||||
| 第一期(13:00~ 14:30) |
实训 | 健康 生命研究 |
フード 安全理论 |
专业培训 | 食品 营养 |
| 第一期(14:40~ 16:10) |
语言学习 | ||||
| 放课后 (16:10~ 17:30) |
独立执业 | 独立执业 |
*课程可能会发生变化。
第一年课程
第一年｜点心卫生科
基本练习
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1人1次产品培训在培训课程中，您可以自己完成从测量到装饰的所有步骤。你可以看到你的技术的进步。
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常规训练我们将练习挤奶油、剥橙子和巧克力笔等基本技能。
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检查测试每个工人都会检查自己是否可以制作海绵面团和奶油泡芙等基本产品。
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小组复习训练在小组中，我们仔细地重新学习上学期学到的基本技术，并希望再次复习。
行政总厨候选人计划（主要是做饭）
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行政总厨和厨师所需的知识需要提供适合食物多样性时代的美食。着眼于大阪/关西博览会，他将学习广泛的科目，包括清真、素食和野味，并获得成为行政总厨和主厨所需的技能。
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学习企业管理企业主需要多方面的视角和广泛的视角。向企业、行业、政府等各个领域学习，获得自主思考和输出的能力。此外，通过从小学习撰写商业计划等管理技能，学生将培养他们的管理视角。
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2030 未来食谱&厨房车侧业务你可以开发2030年的未来食谱，并拥有成长为符合人工智能进化的厨师的经验。您还可以参加未来食谱大赛并创造被选为决赛选手的记录。在厨房车里，下一代厨师通过实践活动学习业务。
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学习为当地消费提供当地生产这是世界上罕见的使用食材宝库大阪泉州本地生产的食材、调味料甚至餐具的餐厅。我们的客户多种多样，包括政府、行业、生产商、公司和公众。终极产官学教育。
第一年时间表示例
\ 日常训练/| MON | 您 | 星期三 | THU | 星期五 | |
| 第一期(8:50~ 10:20) |
食物科学 | 实训 | 实训 | 糖果理论 | 实训 |
|---|---|---|---|---|---|
| 第一期(10:30~ 12:00) |
营养 | ||||
| 第一期(13:00~ 14:30) |
实训 | 糖果理论 | 食品 卫生 |
实训 | 食品 卫生 |
| 第一期(14:40~ 16:10) |
民众 卫生 |
||||
| 放课后 (16:10~ 17:30) |
独立执业 | 独立执业 |
*课程可能会发生变化。
\ 特别的 /
全员海外培训DAICHO独有的海外进修奖学金（无需还款）
趁着这个机会，让大家边上学边出国吧！
