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烹饪综合课程西餐烹饪课
(烹饪2年课程)法国/意大利美食班

专注于法国和意大利美食
了解西餐的一切

当然,我们拥有以多元文化和历史为后盾的先进烹饪技术,
我们正在认真追求需要很长时间的食谱,例如酱汁和汤。
您将通过学习有关西餐的广泛知识和技术来加深您的知识,包括野味等特色食材、餐桌礼仪和葡萄酒。

胡萝卜切丝、土豆堡等
从刀法到肉汤、火锅等。
如何制作西式高汤等学习基本技术

开胃菜、开胃菜、汤、主菜、
比如甜点
了解如何准备套餐

餐具的选择、摆酒知识、
服务礼仪等学习制作菜肴的全部技能

烹饪练习1660时间

[可用资格]

【毕业时】
【国家资格】厨师执照/专家/厨师培训设施培训助理

[目标]
河豚加工注册人/食品教育讲师/蔬菜侍酒师/运动员食品师/【国家资格】专业厨师执照/烹饪技师

*毕业后需要6年工作经验。在校期间技术考试合格的,免笔试。

第一年课程

第一年|通过日常的实践训练打下稳定的技能基础

基本练习
  • 1人1次产品培训

    在培训课程中,您可以自己完成从测量到烹饪到上菜的所有步骤。你可以看到你的技术的进步。

  • 常规训练

    学生将反复练习第一年野外工作的基本技能,重点是切蔬菜。

  • 检查测试

    我们检查每个孩子都能做基本的鸡蛋菜肴,例如切蔬菜、做煎蛋卷、做高汤卷。

  • 小组复习训练

    在小组中,我们仔细地重新学习上学期学到的基本技术,并希望再次复习。

专业实践

1 个项目供业余爱好者使用,100 个项目供专业人士使用。
在与专业人士相同的环境中学习制作和烹饪的技能,消除你与职场之间的差距。

  • 宴会培训

    最受学生欢迎的班级。我们轮流为所有学生准备午餐。了解如何批量烹饪,这对于酒店和餐馆至关重要。

  • 餐厅培训

    所有餐厅流程的实践培训。您将负责从菜单规划、前一天的准备、活动当天的烹饪和服务等一切事务,并将立即获得技能。

  • 实习

    在您梦想的酒店或糕点店/餐厅的工作经验。通过这10天的体验,你会对未来的自己有更清晰的认识。

第一年时间表示例
\ 日常训练/
  MON 周三 THU 星期五
第一期(8:50~
10:20)
世界的
食物交流
实训 实训 烹饪理论 实训
第一期(10:30~
12:00)
食品
营养
第一期(13:00~
14:30)
实训 健康
生命研究
フード
安全理论
专业培训 食品
营养
第一期(14:40~
16:10)
语言学习
放课后
(16:10~
17:30)
独立执业 独立执业

*课程可能会发生变化。

第一年课程

第2年 | 除了先进的烹饪技术外,还提高产品开发和管理技能

课堂练习
  • 您可以学习先进的西餐烹饪技术和管理。

菜单开发

收到公司的主题,创建菜谱→烹饪→向公司做演示

  • 全球菜单开发

    与世界各地的大使馆(包括美国大使馆和秘鲁大使馆)合作,了解外国食材并开发利用它们的菜单。

  • 与领先公司合作开发产品

    采用热门餐厅的菜单并使用知名公司的食品开发食谱,向消费者推荐菜单。
    [业绩] 味滋康株式会社、Balnibarbi株式会社

专业实践

1 个项目供业余爱好者使用,100 个项目供专业人士使用。
在与专业人士相同的环境中学习制作和烹饪的技能,消除你与职场之间的差距。

  • 高级宴会
    训练

    作为第一年宴会培训的延伸,我们将致力于小团体的大批量烹饪。

  • 海拔餐厅
    训练

    作为第一年餐厅培训的延伸,将从前期管理的角度进行运营,从食材选择、成本计算、吸引顾客。

第一年时间表示例
\ 日常训练/
  MON 周三 THU 星期五
第一期(8:50~
10:20)
实训 实训 实训 实训 实训
第一期(10:30~
12:00)
第一期(13:00~
14:30)
设计原色 国际交流
第一期(14:40~
16:10)
管理
放课后
(16:10~
17:30)
独立执业 独立执业

*课程可能会发生变化。

\ 特别的 /
全员海外培训

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