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烹饪和糖果课程W牌照制度(烹饪课程+糕点卫生课程2年)烹饪和糖果课程

我想平衡地学习烹饪和甜点!
酒店、餐厅、糕点店等
我想扩大我的活动范围!

学习烹饪和糖果各一年。
推荐给那些对烹饪和甜点之路感到困惑的人,这将扩大他们未来的可能性!
烹饪·糕点教室是学习基本的烹饪·糕点技能的教室。
学习从传统烹饪和糖果到各个流派的创新菜单的一切。
即使你心里没有明确的未来,酒店、餐馆、糕点店等也可以。
如果您想将您的活动范围扩大到烹饪和糖果之外,那么这门课程就是您的最佳选择。

糖果培训776时间 + 烹饪练习760时间  1536时间

[可用资格]

【毕业时】
【国家资质】烹饪执照[国家资格] 糖果卫生师考试资格【国家资质】专业烹饪执照/烹饪技师
【国家资格】糖果制造技师二级考试资格【国家资格】面包制作技师二级考试资格

[目标]
河豚加工注册员/食品教育讲师/食品教育讲师/蔬菜侍酒师/运动员食品大师/专家

*毕业后需要6年工作经验。在校期间技术考试合格的,免笔试。

第一年课程

第一年|点心卫生科|通过日常的实习,打下糕点师的基础

基本练习
  • 1人1次产品培训

    在培训课程中,您可以自己完成从测量到装饰的所有步骤。你可以看到你的技术的进步。

  • 常规训练

    我们将练习挤奶油、剥橙子和巧克力笔等基本技能。

  • 检查测试

    每个工人都会检查自己是否可以制作海绵面团和奶油泡芙等基本产品。

  • 小组复习训练

    在小组中,我们仔细地重新学习上学期学到的基本技术,并希望再次复习。

专业培训

在第一年和第二年,学生分别选择三种流派中的一种来磨练他们的专业知识。
课程将由邀请酒店和糕点店厨师举办。

  • 糕点师专业

    制作结合了慕斯、酥皮和巧克力等多种成分的复杂蛋糕。

  • 布朗热少校

    我们生产的面包深受世界各地的喜爱,包括德国、法国、美国、丹麦和日本。

  • 咖啡馆专业

    了解各种饮品菜单以及咖啡馆风格的菜肴和甜点安排。

专业实践

1 个项目供业余爱好者使用,100 个项目供专业人士使用。
在与专业人士相同的环境中学习制作和烹饪的技能,消除你与职场之间的差距。

  • 店铺培训

    在校园内经营一家真正的糕点店。以 30 件为单位生产约 100 种产品。通过大规模制造学习时间管理和团队合作。

  • 实习

    在您梦想的酒店或糕点店/餐厅的工作经验。通过这10天的体验,你会对未来的自己有更清晰的认识。

第一年时间表示例
\ 日常训练/
  MON 星期三 THU 星期五
第一期(8:50~
10:20)
食物科学 实训 实训 糖果理论 实训
第一期(10:30~
12:00)
营养
第一期(13:00~
14:30)
实训 糖果理论 食品
卫生
实训 食品
卫生
第一期(14:40~
16:10)
民众
卫生
放课后
(16:10~
17:30)
独立执业 独立执业

*课程可能会发生变化。

第一年课程

二年级|烹饪艺术系

基本练习
  • 1人1次产品培训

    在培训课程中,您可以自己完成从测量到烹饪到上菜的所有步骤。你可以看到你的技术的进步。

  • 常规训练

    学生将反复练习第一年野外工作的基本技能,重点是切蔬菜。

  • 检查测试

    我们检查每个孩子都能做基本的鸡蛋菜肴,例如切蔬菜、做煎蛋卷、做高汤卷。

  • 小组复习训练

    在小组中,我们仔细地重新学习上学期学到的基本技术,并希望再次复习。

专业培训

在第一年和第二年,学生分别选择三种流派中的一种来磨练他们的专业知识。
将邀请酒店和餐馆的主厨举办课程。

  • 日本料理专业

    使用日本料理特有的时令食材,学习怀石料理、割烹、创意料理等丰富的料理。

  • 西餐专业

    学习并实践西方食材、高汤制作方法以及套餐结构的知识。

  • 中国料理专业

    通过京菜、上海菜、川菜、粤菜,你将学习如何处理火、如何调味、如何使用中国刀。

专业实践

1 个项目供业余爱好者使用,100 个项目供专业人士使用。
在与专业人士相同的环境中学习制作和烹饪的技能,消除你与职场之间的差距。

  • 宴会
    训练

    最受学生欢迎的班级。我们轮流为所有学生准备午餐。了解如何批量烹饪,这对于酒店和餐馆至关重要。

  • 餐厅
    训练

    所有餐厅流程的实践培训。您将负责从菜单规划、前一天的准备、活动当天的烹饪和服务等一切事务,并将立即获得技能。

第一年时间表示例
\ 日常训练/
  MON 星期三 THU 星期五
第一期(8:50~
10:20)
世界的
食物交流
实训 实训 烹饪理论 实训
第一期(10:30~
12:00)
食品
营养
第一期(13:00~
14:30)
实训 健康
生命研究
フード
安全理论
专业培训 食品
营养
第一期(14:40~
16:10)
语言学习
放课后
(16:10~
17:30)
独立执业 独立执业

*课程可能会发生变化。

\ 特别的 /
全员海外培训

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