糕点综合课程糕点师&
巧克力类（糖果 2 年）糕点师和巧克力师课程
巧克力的深层世界
获取知识和技能。
我们的目标是成为在日本迅速发展的巧克力领域的专业人士。
学习广泛的知识，从可可豆知识到先进的制作技术。
学习制作以其高度艺术设计技巧吸引人们的巧克力的技术。
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从回火（温度控制）开始，
制作馅料（馅料），
直到涂装工作，
掌握所有流程。可可的按产地划分的味道和香气学习
生产特种巧克力。黑森林萨赫蛋糕歌剧
方旦巧克力
など
掌握世界巧克力甜点。 
糖果培训1652时间
[可用资格]
【毕业时】
[国家资格] 糖果卫生师考试资格【国家资格】糖果制造技师二级考试资格【国家资格】面包制作技师二级考试资格
[目标]
膳食教育讲师/蔬菜侍酒师/运动员食品师/专家
第一年课程
第一年｜通过日常的实践训练打下稳定的技能基础
基本练习
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1人1次产品培训在培训课程中，您可以自己完成从测量到装饰的所有步骤。你可以看到你的技术的进步。
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常规训练我们将练习挤奶油、剥橙子和巧克力笔等基本技能。
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检查测试每个工人都会检查自己是否可以制作海绵面团和奶油泡芙等基本产品。
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小组复习训练在小组中，我们仔细地重新学习上学期学到的基本技术，并希望再次复习。
产品开发实践
复制食谱的能力（1→1），
获得创造世界上不存在的新事物的能力（0→1），成为适应时代的糕点师。
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糖果研究之旅参观东京受欢迎的糕点店和面包店。
获取最新糖果的信息并分析畅销的产品。 -
产品开发实践设计原创蛋糕的课程。您将获得利用自由创意创建新蛋糕食谱并赋予其形状的能力。
专业实践
1 个项目供业余爱好者使用，100 个项目供专业人士使用。
在与专业人士相同的环境中学习制作和烹饪的技能，消除你与职场之间的差距。
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店铺培训在校园内经营一家真正的糕点店。以 30 件为单位生产约 100 种产品。通过大规模制造学习时间管理和团队合作。
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实习在您梦想的酒店或糕点店/餐厅的工作经验。通过这10天的体验，你会对未来的自己有更清晰的认识。
第一年时间表示例
\ 日常训练/| MON | 您 | 周三 | THU | 星期五 | |
| 第一期(8:50~ 10:20) |
食物科学 | 实训 | 实训 | 糖果理论 | 实训 |
|---|---|---|---|---|---|
| 第一期(10:30~ 12:00) |
营养 | ||||
| 第一期(13:00~ 14:30) |
实训 | 糖果理论 | 食品 卫生 |
实训 | 食品 营养 |
| 第一期(14:40~ 16:10) |
民众 卫生 |
||||
| 放课后 (16:10~ 17:30) |
独立执业 | 独立执业 |
*课程可能会发生变化。
第一年课程
第2年 | 除了先进的糖果技术之外，还提高产品开发和管理技能
课堂练习
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学习巧克力世界的深厚知识和技术。
产品开发实践
企业协作产品开发
他设计了一种蛋糕，实际上在一家受欢迎的商店中进行了商业化。获得专业人士的建议并在完成项目时进行更正。
[成就] Mon Cher、Balni Barbi、Sunnyside、Byakuundae
产品开发实践
配方提供产品开发
创造世界上唯一的原创糖果。在讲究用料和饰面设计的同时，平衡味道、质地、外观和香气的整体平衡也很重要。
专业实践
特色菜单店
训练
经营一家专门销售一种类型的多种糖果的专卖店。所有产品均由学生设计。
【业绩】马卡龙专卖店、甜罐专卖店、奶油泡芙专卖店
专业实践
人气商业设施店
训练
我们在大丸百货店、阪神百货店、啦啦宝都店等人气商业设施内经营DAICHO店。
第一年时间表示例
\ 日常训练/| MON | 您 | 周三 | THU | 星期五 | |
| 第一期(8:50~ 10:20) |
实训 | 实训 | 糖果设计 | 实训 | 实训 |
|---|---|---|---|---|---|
| 第一期(10:30~ 12:00) |
|||||
| 第一期(13:00~ 14:30) |
管理 | 实训 | 材料科学 | 设计原色 | |
| 第一期(14:40~ 16:10) |
语言学习 | ||||
| 放课后 (16:10~ 17:30) |
独立执业 | 独立执业 |
*课程可能会发生变化。
\ 特别的 /
全员海外培训DAICHO独有的海外进修奖学金（无需还款）
趁着这个机会，让大家边上学边出国吧！
