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真正的餐厅培训梅田高等学校的优势

真正的餐厅培训

体验餐厅场景中的一切!
服务/管理/奖励
学习“烹饪故事”。

真正的餐厅培训

经营一家真正的餐厅

餐厅实训是DAICHO独有的实践项目,由学生亲自在本校附属餐厅为顾客提供套餐。

La santé(泉校本校)
La santé(泉校本校)

附属餐厅“La santé”是培训厨师的教育设施。可以实际学习技术研究、管理课程、培训等。

邀请普通客户而不是模拟客人

一般在其他学校,老师和学生扮演“顾客”的角色,只是进行模拟。但是,在DAICHO,我们邀请一般顾客并提供他们真正想吃的菜,而不是自我满足。

邀请普通客户而不是模拟客人

每个部分的设置就像网站一样

邀请普通客户而不是模拟客人 邀请普通客户而不是模拟客人

我们分为开胃菜、汤、花岗岩、甜点等每个部分,我们一边倒数着到达的时间一边做饭。提高现场所需的时间管理和沟通技巧。

邀请普通客户而不是模拟客人 邀请普通客户而不是模拟客人

最终确定厨房精心准备的食物的味道是服务人员的责任。为了让客人满意,我们在桌子上铺了布,摆好了银器和餐巾,端食物时讲究盘子的拿放和放低。

了解我们的客户所说的

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在餐厅培训中,我们始终倾听顾客的声音。只学老师的课是不够的,还要通过坚守“原汁原味”的餐厅培训,磨练自己的实践技能,学顾客说的。这导致作为专业人士的自我意识,并导致成功经验的自尊。

项目流程

  • 1从食谱的想法!

    整理在实训中学到的菜品,决定班级的原创课程菜品。我们对选择食材和盘子很讲究。

  • 2像真正的餐厅一样分成多个部分!

    在餐厅里,工作分为各个部分。即使在实际的餐厅培训中,我们也会学习开胃菜、汤、主菜、格兰尼塔、甜点和服务角色。

  • 3开业前的准备!

    我们会同时为大约50人准备食物,所以准备工作会在前一天完成,就像现场一样。

  • 4漂亮的餐桌布置

    餐桌布置也是按照全程进行。用布盖住桌子,放好银器和餐巾。我们还创建菜单表并提供满足客户需求的“最佳空间”。

  • 5餐厅开张!!

    欢迎广大客户光临!我们将不满足于学生之间的模拟,而是以紧张和兴奋的感觉挑战一般客户。

  • 6当然开始做饭!

    服务人员会细心引导。大约在这个时候,厨房里开始有条不紊地准备开胃菜,所有菜肴都以同样的质量上桌。

  • 7时间管理也很重要

    在厨房里,倒着计算烹调时间,进行烹调。服务人员为每桌设计菜品说明和倒水时间。

  • 8伟大的结局!

    当您离开时,我们客户的微笑和感谢的话语会给您作为专业人士的信心。最后全体工作人员送行。

  • 9回头看也是重要的学习!

    根据客户的问卷调查和学生自己的感受等真实的声音进行审查。为了成为专业人士,我们知道自己擅长什么,需要打磨什么。

店铺信息

UOKEN 构建。

UOKEN 构建。

老字号餐厅“Uoken Gochisou Mura”有中餐厅、日餐厅、牛排馆6家餐厅,每天都熙熙攘攘。
DAICHO 的烹饪技术研究设施位于一楼。

详细,并且看

4 实训

可以进行的实践培训,因为通过“每天进行培训”来磨练技能是一项压倒性的培训。

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