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真正的宴会培训梅田高等学校的优势

真正的宴会培训

酒店业必备
假设“宴会部分(大众烹饪)”!
超越烹饪学校的规模,
获得每周一次总是有用的技能

生产车间培训

假设在酒店和餐馆进行大规模烹饪

酒店和餐厅的厨房同时为数百人的婚礼和派对准备食物。该部门在酒店和婚庆设施中被称为宴会部。

在 DAICHO,我们正在实施一个名为“真正的宴会培训”的计划,以帮助学生掌握处理大规模烹饪的能力,这是烹饪行业广泛需要的。

假设在酒店和餐馆进行大规模烹饪

学会高频次大量烹饪

学会高频次大量烹饪

这种实训的一大特点是大量的食物以每周一次的高频率进行烹饪。午餐约500人。 DAICHO特别注重“培养能够在专业领域发挥积极作用的人才”,实现了与实际现场相同规模的大众烹饪。

了解有关大众烹饪的所有信息

大众烹饪技术需要“速度”、“安排”和“团队合作”。通过尽可能多地假设实际的烹饪现场进行烹饪培训,您将能够在充分了解自己在团队中的角色的同时工作,并获得现场感、灵活性和应用能力。 .

了解有关大众烹饪的所有信息

了解食品安全和保障

在“食品安全保障”方面,学习烹饪现场的卫生管理和自我卫生管理,以及时代要求的“待客之道”和“食育”。

  • 了解食品安全和保障
  • 了解食品安全和保障

此外,作为应用版本,我们将使用“卡路里计算”设计“对身体有益的健康菜肴”等菜单,并成长为企业所需的“必要人力资源”。

让全校学生都吃到我们准备的菜肴的快乐,让所有学生都说“真好吃!”的实践训练,让我与台阶相连,成长为第一个-级厨师。

项目流程

  • 1与平时训练完全不同的烹饪量!

    和平时训练一人一碟不同,所用的食材都是以公斤为单位的! 还有大量鱼被快速小心地出售的场景,仿佛体现了“1条竹荚鱼而不是一条鲷鱼”!学习将输入的烹饪技术提高到可以在专业站点使用的水平。

  • 2使用您自己的炊具!

    使用与通常做法完全不同的炊具!可以同时煮100人汤的设备等各种设备!事实上,酒店的大众烹饪部“宴会部”也使用相同的设备,所以在学校学习如何使用它是安全的。

  • 3时间限制为3小时!
    煮 400-500 份!

    为了在规定的时间内上桌,我们先检查食材,然后根据会议进行准备!由于我们是在一个团队中工作,所以合作和沟通很重要。

  • 4集体烹饪时彻底的卫生管理!

    作为保护人们健康的厨师,您还将了解烹饪现场卫生管理和自我卫生管理的重要性,例如根据您处理的食材管理口罩、手套和分类厨房用布。

  • 5安排

    400到500人份的菜品,一样量,摆得很漂亮。精度和速度都需要。

  • 6我能听到美妙的声音!

    你做的食物将作为所有学生的午餐! 直接就能听到“好吃”的声音。此外,随着您提高大众烹饪技能,您将能够看到为客户带来的快乐以及下次可以改进的地方。

  • 7整理/汇报会

    我们做完饭清理干净,和大家开个检讨会。在老师的指点下,我会思考下一次比较顺利的地方和需要改进的地方,并在下周加以利用。

设施信息

美食舞台

美食舞台

当天将举行宴会模拟会和大众烹饪。这个教室配备了两个投影老师手的大型显示器,也用于电视拍摄和试招生等活动。

详细,并且看

4 实训

可以进行的实践培训,因为通过“每天进行培训”来磨练技能是一项压倒性的培训。

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