行政总厨候补班W牌照制度（烹饪课程+糕点卫生课程2年）厨师大师班
引领烹饪行业的未来
DAICHO独特的培养领导者的学习平台
行政总厨是餐厅或酒店的首席执行官。
他们是商店的门面，负责氛围、使用的食材、菜单规划等。
一切事物的价值都取决于主厨的技艺。
除了厨艺之外，工作中还需要各种技能。
换句话说，学习成为食物通才。
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而不是“学习食谱”
理解“烹饪本身”的理论
获得探究“烹饪是什么？”的能力。管理技能，
创造性思维，
培育品牌力量，
了解食品行业的视角凭借对成分的深入了解和兴趣，
与制作人合作
致力于实现可持续发展的社会
烹饪练习1660时间
[可用资格]
【毕业时】
[国家资格] 厨师执照/专业厨师/烹饪培训设施助理
[目标]
河豚加工注册员/食品教育讲师/蔬菜侍酒师/运动员食品大师
【国家资质】专业烹饪执照/烹饪技师※
*毕业后需要6年工作经验。在校期间技术考试合格的，免笔试。
第一年课程
第一年｜通过日常的实践训练打下稳定的技能基础
基本练习
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1人1次产品培训在培训课程中，您可以自己完成从测量到烹饪到上菜的所有步骤。你可以看到你的技术的进步。
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常规训练学生将反复练习第一年野外工作的基本技能，重点是切蔬菜。
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检查测试我们检查每个孩子都能做基本的鸡蛋菜肴，例如切蔬菜、做煎蛋卷、做高汤卷。
专业实践
1 个项目供业余爱好者使用，100 个项目供专业人士使用。
在与专业人士相同的环境中学习制作和烹饪的技能，消除你与职场之间的差距。
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宴会
训练最受学生欢迎的班级。我们轮流为所有学生准备午餐。了解如何批量烹饪，这对于酒店和餐馆至关重要。
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餐厅
训练所有餐厅流程的实践培训。您将负责从菜单规划、前一天的准备、活动当天的烹饪和服务等一切事务，并将立即获得技能。
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实习在您梦想的酒店或糕点店/餐厅的工作经验。通过这10天的体验，你会对未来的自己有更清晰的认识。
第一年时间表示例
\ 日常训练/| MON | 您 | 周三 | THU | 星期五 | |
| 第一期(8:50~ 10:20) |
世界的 食物交流 |
实训 | 实训 | 烹饪理论 | 实训 |
|---|---|---|---|---|---|
| 第一期(10:30~ 12:00) |
食品 营养 |
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| 第一期(13:00~ 14:30) |
实训 | 健康 生命研究 |
フード 安全理论 |
专业培训 | 食品 营养 |
| 第一期(14:40~ 16:10) |
语言学习 | ||||
| 放课后 (16:10~ 17:30) |
独立执业 | 独立执业 |
*课程可能会发生变化。
第一年课程
Plus α研讨会您可以自由选择您喜欢的数量。凭借时代所需的知识和技术，使自己从竞争对手中脱颖而出。
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- 01
- 社交网络研讨会
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- 02
- 管理研讨会
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- 03
- 全球研讨会
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- 04
- 过敏研讨会
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- 05
- 运动营养研讨会
第2年 | 除了先进的烹饪技术外，还提高产品开发和管理技能
课堂练习
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行政总厨候补班我们提供各种各样的特殊课程来帮助学生成长为食品行业的领导者。本课程提供包括管理技能和创造性思维的综合培训课程。
菜单开发
根据公司指定的主题，提出菜谱，烹饪并向公司进行演示
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全球菜单开发我们与美国大使馆、秘鲁大使馆等世界各地的大使馆合作，了解海外的食材，并开发利用这些食材的菜单。
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与领先公司合作开发产品我们采用热门餐厅的菜单并使用知名公司的食品开发菜谱，向消费者提供菜单建议。
[业绩] 味滋康株式会社、Balnibarbi株式会社
专业实践
1 个项目供业余爱好者使用，100 个项目供专业人士使用。
在与专业人士相同的环境中学习制作和烹饪的技能，消除你与职场之间的差距。
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高级宴会
训练作为第一年宴会培训的延伸，我们将致力于小团体的大批量烹饪。
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海拔餐厅
训练作为第一年餐厅培训的延伸，将从前期管理的角度进行运营，从食材选择、成本计算、吸引顾客。
第一年时间表示例
\ 日常训练/| MON | 您 | 周三 | THU | 星期五 | |
| 第一期(8:50~ 10:20) |
实训 | 实训 | 实训 | 实训 | 实训 |
|---|---|---|---|---|---|
| 第一期(10:30~ 12:00) |
|||||
| 第一期(13:00~ 14:30) |
全球研讨会 | 设计原色 | 国际交流 | ||
| 第一期(14:40~ 16:10) |
管理研讨会 | ||||
| 放课后 (16:10~ 17:30) |
独立执业 | 独立执业 |
*课程可能会发生变化。
行政总厨候选人计划（主要是做饭）
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行政总厨和厨师所需的知识人们对适合这个食物多样化时代的食品供应有需求。着眼于大阪关西博览会，学生将学习从清真食品、素食到野味料理等广泛的科目，并掌握行政总厨或厨师所需技能以外的技能。
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未来10年
食谱和厨房车
副业您将开发10年后的食谱，并积累经验，成长为能够跟上人工智能发展的厨师。她参加过一次食谱比赛并被选为决赛选手。他还通过在厨房车上的亲身体验了解下一代厨师的业务。
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学习企业管理企业主需要多方面的视角和广泛的视角。向企业、行业、政府等各个领域学习，获得自主思考和输出的能力。此外，通过从小学习撰写商业计划等管理技能，学生将培养他们的管理视角。
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通过美食激发当地社区的力量他使用大阪当地的食材并前往北海道的中富良野，使用这些食材开发菜谱并经营这家餐厅。您将获得通过烹饪展现该地区魅力的能力。该餐厅的顾客多种多样，包括政府官员、行业、生产商、公司和普通民众。极致的产官学教育。
\ 特别的 /
全员海外培训DAICHO独有的海外进修奖学金（无需还款）
趁着这个机会，让大家边上学边出国吧！
部门/班级列表
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制果学习
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烹饪学习
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烹饪与烘焙学习
