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日语函授课程

精致,大胆,美丽。
你学得越多,你想知道的就越多。

在线

随时随地用智能手机学习,
在您自己的厨房上课。

在线

在每一节中,您将学习日本料理的基本技术和烹饪方法。您可以按照自己的节奏学习技术和理论。

教育

充满日本料理的五天。
就读于大阪制作糕点专门学校。
学费 1 天 10,000 日元

教育

在专业空间和设备中进行为期五天的刺激性学习。顶级厨师的直接指导是一系列的发现!

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大阪制作糕点专门学校
我强烈推荐函授课程。

大阪制作糕点专门学校客座厨师
主厨 Tamari Nobuyuki [北新地穗川]

(除了传统的日本料理,我们还提供积极融入新烹饪方法的菜肴。引领日本料理未来的主厨)

我强烈推荐大阪烹饪糕点专门学校的函授课程。您可以在家中舒适地向大阪烹饪糕点专门学校的老师学习日本料理的基础知识,这样您就可以充分利用自己的时间。作为学校的特别讲师,我希望您能根据所学的基础知识挑战Honokawa的美食。我们还将通过特殊课程告诉您基础知识的重要性。

课程プログラム

共6个节目
约50件
可以学习日本料理。

X X NUM次 牡丹狗鱼汤

Vol.1 牡丹海鳗汤

您将学习如何制作能最大限度发挥各种食材风味的高汤。

基本菜单

● 高汤的画法(鲣鱼、海带、沙丁鱼干、鸡肉等)
乌冬/荞麦汤冷热
● 蛤蜊汤 ● 鲷鱼汤
白玉团子配白味噌
●福佐味噌味噌汤(猪肉汤)
●剑心汤

应用菜单

牡丹狗鱼汤
●土锅蒸

X X NUM次 Ebi-imo 和 Aigamo 的 Jibu-ni

第 2 部分 Ebi-imo 和 Aigamo Jibuni

学习如何使用菜刀,厨师的右手,和基本技术来衬托出菜肴的美味。

基本菜单

● 如何磨薄刀片 ● 基本切割方法
萝卜去皮,梅形胡萝卜,黄瓜切块
萝卜干、卡诺青菜(羊栖菜)
 金比罗牛蒡(立盘)
荷兰炖茄子筑前炖
水煮蔬菜(土豆、章鱼、南京)
● 飞龙头(Hiryouzu,Hirozu)

应用菜单

●虾芋头和aigamo jibuni
鲷鱼萝卜和水煮嫩竹等时令水煮相遇

X X NUM次 烤西班牙鲭鱼,村雨蛋

Part 3 烤马鲛鱼,村雨蛋

了解鸡蛋的凝固性会带来光滑的质地。

基本菜单

● 金丝蛋
●玉子烧
●高汤蛋卷
●鸡蛋豆腐
茶碗蒸
●日期卷

应用菜单

●青花鱼三明治(建钦)烤村雨蛋
●鳗鱼蛋

X X NUM次 盐灶烤鲷鱼

Season 4 盐烤鲷鱼

掌握如何批发鱼、如何烹饪以及如何烧烤以改善其口感的基本知识。

基本菜单

● 德巴刀的磨法
粗烤鲷鱼
味噌炖青花鱼
盐烤香鱼
照烧鰤鱼
元烧鲐鱼

应用菜单

盐烤鲷鱼
柴烧虾

X X NUM次 星鳗粉

Vol.5 星鳗糊

您将学习如何切割不同种类的鱼,以及如何精美地呈现它们,例如生鱼片。

基本菜单

如何磨柳刀
●基本款3件批发
●金枪鱼生鱼片及切丁
鲷鱼的宗木造
鱿鱼丝制作
竹荚鱼

应用菜单

● 星鳗粉
抹茶水洗鲷鱼

X X NUM次 炸虾

第 6 集虾米诺奇

知道油的温度和面糊的制作方法,就能炸出不粘手的天妇罗。

基本菜单

●天妇罗
紫菜炸鱿鱼
虾和玉米的 Kakiage
炸鸡龙田
●炸高汤豆腐
南蛮腌竹荚鱼

应用菜单

● 炸虾
炸带子和玉米春卷