经营一家真正的餐厅

邀请普通客户而不是模拟客人

一般在其他学校，老师和学生扮演“顾客”的角色，只是进行模拟。但是，在DAICHO，我们邀请一般顾客并提供他们真正想吃的菜，而不是自我满足。

每个部分的设置就像网站一样

我们分为开胃菜、汤、花岗岩、甜点等每个部分，我们一边倒数着到达的时间一边做饭。提高现场所需的时间管理和沟通技巧。

最终确定厨房精心准备的食物的味道是服务人员的责任。为了让客人满意，我们在桌子上铺了布，摆好了银器和餐巾，端食物时讲究盘子的拿放和放低。

了解我们的客户所说的

项目流程

• 1从食谱的想法！
  

  整理在实训中学到的菜品，决定班级的原创课程菜品。我们对选择食材和盘子很讲究。

• 2像真正的餐厅一样分成多个部分！
  

  在餐厅里，工作分为各个部分。即使在实际的餐厅培训中，我们也会学习开胃菜、汤、主菜、格兰尼塔、甜点和服务角色。

• 3开业前的准备！
  

  我们会同时为大约50人准备食物，所以准备工作会在前一天完成，就像现场一样。

• 4漂亮的餐桌布置
  

  餐桌布置也是按照全程进行。用布盖住桌子，放好银器和餐巾。我们还创建菜单表并提供满足客户需求的“最佳空间”。

• 5餐厅开张！！
  

  欢迎广大客户光临！我们将不满足于学生之间的模拟，而是以紧张和兴奋的感觉挑战一般客户。

• 6当然开始做饭！
  

  服务人员会细心引导。大约在这个时候，厨房里开始有条不紊地准备开胃菜，所有菜肴都以同样的质量上桌。

• 7时间管理也很重要
  

  在厨房里，倒着计算烹调时间，进行烹调。服务人员为每桌设计菜品说明和倒水时间。

• 8伟大的结局！
  

  当您离开时，我们客户的微笑和感谢的话语会给您作为专业人士的信心。最后全体工作人员送行。

• 9回头看也是重要的学习！
  

  根据客户的问卷调查和学生自己的感受等真实的声音进行审查。为了成为专业人士，我们知道自己擅长什么，需要打磨什么。