校园里真正的咖啡馆就是舞台

从菜单设计到制造和服务

菜单是根据客人的要求制作的，是学生们自己设计的。每天使用我在第一学期实践培训中学到的许多食谱和技术，在咖啡厅举办前两周多开始设计！指导老师详细指导，反复试制后提供成品。

在实际制作中，速度、技巧和团队合作很重要，还有品味和视觉质量。主要目标是以与专业人士相似的紧张感进行训练，同时注意各个要点。

价格由客户评价决定

1DAY SCHEDULE CAFE 营业日

• 1设计咖啡馆菜单
  

  运用在日常培训中学到的知识和技能，我们设计了独创的菜单。您不仅会学习蛋糕食谱，还会学习如何选择和供应与蛋糕相得益彰的盘子。此外，我们将制作只有在咖啡厅才能提供的特别菜单，例如新鲜制作的糖果和甜点，让您可以享受巧克力的变化。

• 2服务模拟
  

  咖啡厅不仅仅是甜品和饮品，更重要的是舒适的空间和服务。提前假设实际服务进行服务模拟。此外，我们也很讲究空间呈现，例如易于理解的显示、主题设置和音乐。

• 3开放式厨房待命
  

  准备上桌所需的食材，例如水果和鲜奶油。做好迎接顾客的准备，例如检查咖啡机的运行情况。

• 4现场制作开始！
  

  引导已经排队的顾客进店！由于所提供的点心是在接到客人的订单后才准备的，因此除了味道和外观的品质外，厨房与服务的协调性、服务的熟练度也很重要。

• 5特色饮品也是咖啡馆独有的
  

  学生们还设计了拿铁艺术等饮品。我们提供考虑到与糖果的兼容性的饮料和让您想拍照的设计。

• 6真正的咖啡馆
  

  中午就订满了。很多顾客一边看着热闹的厨房，一边享用着点的点心。

• 7会计由你决定！
  

  一个划时代的系统，其中计费是由“客户满意度”决定的。你能给今天的甜点打几分……？ ！这是评估菜单和服务的紧张时刻。

• 8回望
  

  根据顾客的调查问卷，回顾我们的点心和经营内容。有的客户给予很高的评价，有的则给出低于预期的价格。知道原因后，我会在还在学校的时候思考并学习“如何成为受顾客赞赏的糕点师”。